Органические продукты: что это, польза (и примеры)

Органические продукты — это те, что производятся без применения синтетических пестицидов, искусственных удобрений, генетически модифицированных организмов (ГМО) и без облучения.

Они способствуют сохранению окружающей среды и биоразнообразия. Кроме того, органические продукты, по-видимому, содержат более высокий уровень антиоксидантов и омега-3, что может приносить определённую пользу для здоровья, например, укреплять иммунную систему и снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Доступные на фермерских рынках, в супермаркетах и магазинах здорового питания, некоторые примеры органических продуктов включают фрукты, овощи, бобовые, злаки, говядину, курицу, рыбу, молоко, йогурт и яйца.

Потенциальная польза

Потенциальная польза органических продуктов для здоровья включает:

• Укрепление иммунной системы, благодаря высокому содержанию антиоксидантных и противовоспалительных соединений, таких как витамин C, омега-3 и флавоноиды.
• Снижение риска развития рака, за счёт уменьшения воздействия синтетических пестицидов.
• Сохранение окружающей среды и биоразнообразия, поскольку уменьшается загрязнение воздуха и воды, а также улучшается качество почвы.
• Предотвращение интоксикаций, так как эти продукты не содержат агрохимикатов, которые могут вызывать такие симптомы, как рвота, раздражение глаз, головная боль и головокружение.

Однако для полного подтверждения потенциальной пользы потребления органических продуктов для здоровья человека всё ещё требуются дополнительные исследования с участием людей.

Важно отметить, что не все органические продукты являются полезными, поскольку ультрапереработанные продукты, такие как мороженое, печенье, торты и картофель фри, могут быть произведены по органическим стандартам, но при этом содержать высокое количество сахара, соли и/или жира.

Как производятся

Органические продукты производятся с использованием натуральных удобрений, таких как органический компост, и природных средств защиты растений, включая растворы на основе чеснока, руты, перца или нима — растения, известного своими противогрибковыми и противопаразитарными свойствами.

Кроме того, применяются методы севооборота для улучшения качества почвы и предотвращения появления вредителей.

Животные, выращенные в органической системе, должны иметь доступ к открытому воздуху, питаться органическими кормами, содержаться в более просторных и свободных от стресса условиях, а также не получать гормонов или анаболиков.

Примеры органических продуктов

Некоторые примеры продуктов, которые могут быть органическими, включают:

• Фрукты, такие как яблоки, апельсины, клубника, виноград, груши и бананы;
• Злаки, такие как кукуруза, рис, овёс и пшеница;
• Овощи, такие как помидоры, перец, лук, цукини, салат и капуста;
• Бобовые, такие как чечевица, нут, фасоль и горох;
• Клубнеплоды, такие как маниок, картофель, ямс, батат и кара;
• Растительные масла, такие как оливковое, соевое, рапсовое и подсолнечное масло;
• Молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыры;
• Животный белок, такой как говядина, рыба, курица и яйца;
• Натуральные подсластители, такие как мёд, сахар и патока.

Некоторые ультрапереработанные продукты также могут быть получены из органического сырья, например, картофель фри, мороженое, пицца, гамбургеры, печенье и торты.

Различия между органическими и трансгенными продуктами

Трансгенные, или генетически модифицированные, продукты содержат части ДНК других живых организмов, смешанные с их собственной ДНК. Их цель — повысить устойчивость продуктов к вредителям, насекомым и засухам, а также облегчить их выращивание.

Однако трансгенные продукты могут увеличить потребность в использовании агрохимикатов, так как многие сорняки становятся устойчивыми, что требует применения больших объемов этих средств для борьбы с ними.

В свою очередь, органические продукты не подвергаются генетической модификации, сохраняя свои первоначальные характеристики, и при их выращивании не используются пестициды. Таким образом, органические продукты способствуют устойчивому развитию, сохранению окружающей среды и биоразнообразия.

Возможные недостатки

Главный недостаток органических продуктов — их высокая стоимость. Это связано с тем, что производство таких продуктов часто требует ручных методов борьбы с вредителями и сорняками, а также с потерями урожая, вызванными вредителями, болезнями и сорняками.