Как выбрать лучшее оливковое масло: 7 советов и классификация

Чтобы выбрать качественное оливковое масло, следует обращать внимание на несколько ключевых факторов, таких как процент кислотности, тип упаковки и место производства. Наиболее ценными считаются масла с низкой кислотностью, известные как Extra Virgin (экстра вирджин) и Virgin (вирджин). Эти сорта обладают лучшими питательными свойствами и более насыщенным вкусом.

Оливковое масло — это полезный жир, получаемый из оливок, богатый витамином Е, мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, включая омега-3, омега-6 и омега-9. Оно известно своими противовоспалительными, антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами.

Как выбрать лучшее оливковое масло

При покупке оливкового масла рекомендуется учитывать следующие аспекты:

1. Выбирайте масло с минимальной кислотностью: Чем ниже уровень кислотности, тем чище масло, тем больше в нем полезных веществ и выше его качество.
2. Предпочитайте упаковки, рассчитанные на 30-60 дней использования: Масло начинает окисляться с момента открытия бутылки, поэтому меньший объем поможет сохранить его свежесть.
3. Ищите масло с более длительным сроком годности: Это указывает на свежесть продукта и сохранение всех его полезных свойств.
4. Отдавайте предпочтение чистому оливковому маслу, без смешивания с другими маслами: Эту информацию можно найти на этикетке в составе продукта.
5. Выбирайте бутылки с нижних полок, хранившиеся вдали от света и тепла: Свет и тепло способствуют окислению жиров, из-за чего масло теряет свои питательные качества.
6. Выбирайте масло в темных стеклянных бутылках: Темное стекло предотвращает контакт света с маслом, помогая сохранить его полезные свойства.
7. Предпочитайте масла, произведенные и разлитые в одной стране: Розлив в разных местах может усилить окисление и увеличить риск фальсификации продукта.

Также рекомендуется следить за результатами проверок, проводимых органами по контролю за качеством продуктов питания. Это поможет избежать покупки фальсифицированных или некачественных продуктов.

Классификация видов оливкового масла

В следующей таблице представлена классификация видов оливкового масла по уровню кислотности:

Кроме того, существует оливковое масло лампового типа (Lampante), кислотность которого превышает 2,0%. Оно не рекомендуется для употребления в пищу, так как имеет неприятный вкус и запах, а также не приносит пользы для здоровья.

Этот тип масла обычно использовался в осветительных приборах. Чтобы его можно было употреблять в пищу, ламповое масло должно пройти процесс рафинации, а затем смешиваться с другими видами оливкового масла.

Таким образом, по возможности всегда следует отдавать предпочтение оливковому маслу Extra Virgin или Virgin, так как они не проходят процессы рафинации и максимально сохраняют свои питательные вещества.