Имбирь: 12 Полезных Свойств, Как Приготовить Чай и Противопоказания

Имбирь (Zingiber officinalis) — это съедобный корень, который может принести множество преимуществ для здоровья, таких как помощь в снижении веса, улучшение пищеварения, облегчение изжоги, тошноты, гастрита, простуды, а также помощь при высоком холестерине, повышенном давлении и проблемах с кровообращением.

Эти полезные свойства обусловлены тем, что имбирь является лекарственным растением с термогенными, спазмолитическими, антиоксидантными, обезболивающими, антикоагулянтными, сосудорасширяющими, отхаркивающими, пищеварительными, противовоспалительными, противорвотными и жаропонижающими свойствами.

Имбирь можно найти на рынках, в магазинах здорового питания и супермаркетах в свежем, сушеном или порошкообразном виде. Его можно использовать в различных блюдах, таких как чай, соки, йогурты, супы или салаты. Имбирь также доступен в форме эфирного масла или капсульных добавок.

Польза имбиря для здоровья

Основные полезные свойства имбиря для здоровья:

1. Способствует снижению веса

Имбирь содержит гингерол — биоактивное соединение с термогенными свойствами, которое ускоряет метаболизм и стимулирует сжигание жира, способствуя похудению. Кроме того, имбирь обладает мочегонным действием, способствуя выведению избыточной жидкости из организма и уменьшая отеки.

Однако для снижения веса имбирь должен быть частью здоровой и разнообразной диеты, сочетающейся с регулярными физическими упражнениями.

2. Борьба с изжогой и кишечными газами

Имбирь содержит шогаол, гингерол и зингерон — биоактивные соединения с противовоспалительными, ветрогонными и противорвотными свойствами, которые расслабляют мышцы желудка и кишечника, а также снижают кислотность желудка, что делает его хорошим средством для борьбы с изжогой и кишечными газами.

3. Профилактика диабета

Благодаря содержанию зингиберена, гингерола и куркумена — фенольных соединений с мощным антиоксидантным действием, имбирь защищает клетки поджелудочной железы от свободных радикалов, поддерживая адекватный уровень инсулина в крови и, таким образом, предотвращая инсулинорезистентность и диабет.

4. Уменьшение тошноты и рвоты

Имбирь обладает противорвотными свойствами, ускоряющими опорожнение желудка, что уменьшает тошноту и рвоту, возникающие, например, во время беременности или при химиотерапии.

5. Лечение и профилактика гастрита и рефлюкса

Имбирь — мощный антиоксидант и противовоспалительное средство, которое помогает бороться с воспалениями в желудке, предотвращая и способствуя лечению гастрита и язв.

Кроме того, имбирь также обладает противорвотными свойствами, облегчая опорожнение желудка и тем самым предотвращая рефлюкс и плохое пищеварение.

6. Профилактика рака

Благодаря значительному содержанию зингиберена, куркумена, фарнезена и гингерола — биоактивных соединений с антиоксидантной активностью, имбирь помогает предотвратить развитие рака, борясь с избытком свободных радикалов в организме и препятствуя развитию и размножению раковых клеток.

7. Нормализация артериального давления

Имбирь обладает расслабляющими, противовоспалительными, антиоксидантными, сосудорасширяющими и антикоагулянтными свойствами, которые улучшают эластичность и расслабление артерий, облегчая кровообращение и тем самым помогая нормализовать артериальное давление.

Кроме того, имбирь ингибирует ангиотензинпревращающий фермент, который способствует сужению кровеносных сосудов и повышению артериального давления.

8. Борьба с инфекциями

Благодаря своему бактерицидному и отхаркивающему действию, имбирь можно использовать в виде чая или сиропа для борьбы с респираторными заболеваниями, такими как грипп, простуда, астма и бронхит, облегчая кашель и снижая температуру.

Кроме того, имбирь также помогает в лечении инфекций ротовой полости и горла, таких как фарингит, тонзиллит, пародонтит и гингивит.

9. Облегчение мышечной боли

Цинеол и борнеол, биоактивные соединения, присутствующие в имбире, обладают значительным обезболивающим действием, помогая снять мышечную боль.

Имбирь также обладает противовоспалительным и успокаивающим действием, улучшая болевые симптомы у людей с артритом, ревматизмом и артрозом.

10. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Имбирь содержит противовоспалительные соединения, которые подавляют образование жировых бляшек в кровеносных сосудах, улучшая кровообращение и предотвращая такие заболевания, как инфаркт, гипертония, атеросклероз и инсульт.

Кроме того, антиоксиданты, присутствующие в имбире, борются с избытком свободных радикалов, предотвращая окисление жировых клеток и помогая контролировать уровень холестерина и триглицеридов в крови.

11. Облегчение менструальных спазмов

Имбирь содержит цинеол и борнеол — соединения с обезболивающим эффектом, поэтому при употреблении незадолго до или в самом начале менструального периода он помогает облегчить спазмы.

12. Помощь в лечении воспалительных заболеваний

Имбирь содержит биоактивные соединения, такие как шогаол, зингерон и гингерол, которые обладают противовоспалительными свойствами, что делает его альтернативным средством для лечения воспалительных заболеваний, таких как волчанка, ревматоидный артрит и псориаз.

Свойства имбиря

Имбирь помогает в лечении различных заболеваний благодаря своим антикоагулянтным, антиоксидантным, сосудорасширяющим, отхаркивающим, обезболивающим, пищеварительным, противовоспалительным, противорвотным, противокашлевым, вяжущим, ветрогонным, жаропонижающим и спазмолитическим свойствам.

Как использовать имбирь

Имбирь можно использовать в свежем, сушеном или порошкообразном виде в таких блюдах, как супы, соки, йогурты, выпечка, соусы, печенье, салаты, хлеб и горячие напитки, а также для приготовления чая, сиропов или в виде эфирного масла.

1. Имбирный чай

Имбирный чай может быть рекомендован для борьбы с тошнотой и рвотой, улучшения пищеварения, очищения дыхательных путей и облегчения сухого кашля.

Ингредиенты:

• 2-3 см свежего тертого имбиря;
• 200 мл воды.

Кроме того, имбирный чай можно приготовить с другими продуктами или травами, такими как лимон, корица или мята.

Способ приготовления:

Поместите имбирь и воду в кастрюлю и доведите до кипения на огне в течение 8-10 минут. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и, когда чай станет теплым, процедите и сразу выпейте. Рекомендуется пить не более 3 чашек такого чая в день.

2. Имбирь в порошке

Имбирь в порошке можно использовать для приготовления чая. Для этого достаточно добавить 1 столовую ложку имбирного порошка в 1 литр кипящей воды. Имбирный порошок также можно добавлять в такие блюда, как пироги, хлеб, печенье, супы, соки и йогурты.

3. Имбирный сироп

Имбирный сироп — это домашнее средство, которое может быть рекомендовано для облегчения боли, недомогания, кашля и лихорадки при гриппе, простуде, боли в горле и желудке, так как он обладает противовоспалительным, обезболивающим, жаропонижающим и отхаркивающим действием.

Ингредиенты:

• 25 г свежего имбиря без кожуры, нарезанного ломтиками, или 1 столовая ложка имбиря в порошке;
• 1 чашка (чайная) коричневого сахара;
• 100 мл воды.

Способ приготовления:

В кастрюлю поместите воду и сахар, доведите до кипения на среднем огне, помешивая только до полного растворения сахара. Выключите огонь, добавьте имбирь и хорошо перемешайте ложкой. Дайте остыть и принимайте по 1 чайной ложке имбирного сиропа 3 раза в день.

4. Добавки с имбирем

Добавки с имбирем выпускаются в форме таблеток или капсул и рекомендуются для лечения тошноты, рвоты, менструальных спазмов, артрита или боли в горле, например.

Обычно рекомендуемая доза имбиря в капсулах составляет от 250 мг до 2 г в день, разделенная на 2-4 приема, или согласно указаниям врача. Эту добавку следует принимать перорально, запивая стаканом воды, в течение периода лечения, рекомендованного врачом.

5. Эфирное масло имбиря

Эфирное масло имбиря можно использовать, разбавив 3-5 капель эфирного масла в 1 столовой ложке растительного масла (оливкового, кокосового или миндального) и нанося на кожу, массируя для лечения мышечных или ревматических болей.

Другой способ использования эфирного масла имбиря — разбавить 15 капель масла в 3 столовых ложках молока или растительного напитка и растворить смесь в ванне, расслабляясь в течение 20 минут.

Возможные побочные эффекты

Чрезмерное употребление имбиря (более 5 г в день) может вызвать некоторые побочные эффекты, такие как боль в желудке, повышенное давление, головокружение, жжение, изменение сердечного ритма, диарея и сонливость.

Кому нельзя употреблять

Имбирь не рекомендуется детям до 6 лет, а также людям с камнями в желчном пузыре, язвенной болезнью желудка, нарушениями кровообращения или тем, кто принимает антикоагулянты.

Людям, принимающим лекарства для контроля высокого давления и диабета, следует употреблять имбирь только под наблюдением врача, так как он может взаимодействовать с действием этих препаратов.

Несмотря на то, что имбирь считается безопасным во время беременности, его использование должно осуществляться только под наблюдением врача, поскольку информация о максимально безопасной дозировке все еще недостаточна.

Часто задаваемые вопросы об имбире

1. Вредно ли есть имбирь?

При чрезмерном употреблении имбирь может вызвать боли в желудке у детей и людей с чувствительным желудком, а также может вызвать сонливость.

2. Разжижает ли имбирь кровь?

Регулярное употребление имбиря может способствовать "разжижению" крови, поэтому его следует избегать людям, принимающим антикоагулянты, такие как варфарин, поскольку это может увеличить риск кровотечений.

3. Повышает ли имбирь давление?

Имбирь не повышает давление и даже может улучшить артериальное давление. Однако людям, принимающим лекарства для контроля давления, следует употреблять имбирь только под наблюдением врача, так как он может взаимодействовать с действием препарата.

4. Способствует ли имбирь похудению?

Имбирь обладает термогенным действием и поэтому может помочь ускорить метаболизм и, как следствие, расход энергии, что может быть полезно для похудения, особенно если это сопровождается здоровой диетой и регулярной физической активностью.

Полезные рецепты с имбирем

Некоторые полезные рецепты с этим корнем включают имбирное печенье, имбирную воду, маринованный имбирь и сок.

1. Имбирное печенье

Ингредиенты:

• 2 стакана (чайных) пшеничной муки;
• 1 столовая ложка молотого имбиря;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• Тертый мускатный орех по вкусу;
• ¼ чайной ложки разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соли;
• 100 г сливочного масла комнатной температуры;
• ⅓ стакана (чайного) тростникового сахара;
• 1 яйцо;
• 4 листа пергаментной бумаги размером 30 см;
• Пшеничная мука для присыпания рабочей поверхности.

Способ приготовления:

Поместите пшеничную муку, молотый имбирь, молотую корицу, тертый мускатный орех, разрыхлитель и соль в миску, хорошо перемешайте и отставьте. Поместите сливочное масло и сахар в миксер и взбивайте на средней скорости до получения однородного крема. Добавьте яйцо и взбивайте еще 2 минуты.

Уменьшите скорость миксера и постепенно добавляйте сухие ингредиенты, взбивая до образования очень гладкого теста. Выложите немного пшеничной муки на кусок пергаментной бумаги и переложите половину теста. Посыпьте тесто небольшим количеством пшеничной муки и накройте другим куском бумаги. Аккуратно надавите на тесто и раскатайте скалкой до толщины 0,5 см. Повторите то же самое со второй половиной теста.

Поместите тесто в холодильник на 2 часа. Разогрейте духовку до 180 °C. Достаньте тесто из холодильника и вырежьте печенье желаемой формы. Переверните тесто и отделите бумагу. Выложите вырезанное печенье на противень, оставляя между ними расстояние 0,5 см, и выпекайте в духовке 15 минут. Достаньте противень из духовки, дайте остыть и сразу подавайте.

2. Маринованный имбирь

Ингредиенты:

• 400 г свежего имбиря;
• 1 стакан (чайный) белого уксуса;
• 1/2 стакана сахара;
• 6 стаканов (чайных) воды;
• 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Очистите имбирь и нарежьте очень тонкими ломтиками. Поместите имбирь в кастрюлю, залейте половиной воды и доведите до кипения. Слейте воду с имбиря и дайте ему остыть. В другой кастрюле смешайте уксус, воду и сахар и доведите до кипения на слабом огне. Дайте остыть и добавьте отваренный имбирь.

Переложите все содержимое кастрюли в стерилизованную стеклянную банку и плотно закройте. Оставьте маринад при комнатной температуре на 2 дня, а затем храните в холодильнике, употребив в течение 3 месяцев.

3. Имбирная вода

Имбирная вода отлично подходит для придания воде большего вкуса, а также для помощи в похудении.

Ингредиенты:

• Нарезанный имбирь;
• 1 л воды.

Способ приготовления:

Нарежьте имбирь ломтиками и добавьте в 1 литр воды, оставьте настаиваться на всю ночь. Пейте в течение дня без добавления сахара.

4. Имбирный сок с лимоном и мятой

Этот рецепт легко приготовить, и он может стать отличным вариантом для освежения в жаркие дни.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка лимонной цедры;
• 300 мл лимонного сока;
• 1 столовая ложка имбиря с кожурой;
• 1 чашка (чайная) мяты;
• 150 мл теплой воды;
• 1200 мл холодной воды.

Способ приготовления:

Сначала приготовьте мятный чай из листьев и теплой воды, затем взбейте все ингредиенты в блендере, процедите и подавайте охлажденным.