Атемойя: 6 полезных свойств фрукта и способы употребления (с рецептами)

Атемойя (Annona atemoya) — это фрукт, обладающий множеством полезных свойств для здоровья, включая содействие похудению, предотвращение преждевременного старения и защиту от сердечно-сосудистых заболеваний.

Полученная в результате скрещивания сахарного яблока (анноны чешуйчатой) с черимойей, атемойя приносит пользу благодаря высокому содержанию клетчатки, фенольных соединений и витамина C — питательных веществ и биоактивных компонентов с антиоксидантным, насыщающим и слабительным действием.

Мякоть атемойи, как и у сахарного яблока, белая, но отличается более сладким вкусом и меньшим количеством косточек, что делает ее более удобной для употребления. Атемойю можно найти на рынках и в супермаркетах; ее едят свежей или используют для приготовления соков, пирогов и мороженого.

Основные полезные свойства

Основные полезные свойства атемойи для здоровья включают:

1. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Будучи фруктом, богатым клетчаткой, атемойя способствует снижению всасывания жиров в кишечнике, тем самым уменьшая уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови и предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт, атеросклероз и стенокардия.

2. Борьба с запорами

Клетчатка в атемойе увеличивает объем стула и стимулирует естественные перистальтические движения кишечника, что помогает бороться с запорами.

3. Предотвращение преждевременного старения

Атемойя помогает предотвратить преждевременное старение благодаря содержанию витамина C, эпикатехина и катехина — питательных веществ и фенольных соединений с антиоксидантным действием, которые защищают здоровые клетки кожи от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Кроме того, витамин C в атемойе участвует в синтезе коллагена — белка, отвечающего за упругость и эластичность кожи, тем самым предотвращая появление морщин и дряблость.

4. Помощь в похудении

Богатая клетчаткой, которая усиливает чувство сытости, атемойя является отличным фруктом для контроля аппетита и способствует похудению.

Однако для достижения эффекта похудения атемойя должна быть частью сбалансированного питания и сочетаться с регулярными физическими нагрузками.

5. Профилактика анемии

Атемойя помогает предотвратить анемию, поскольку является хорошим источником витамина C — питательного вещества, улучшающего усвоение железа, минерала, необходимого для образования гемоглобина, уровень которого обычно снижен при анемии.

6. Профилактика диабета

Благодаря значительному содержанию клетчатки, атемойя замедляет усвоение углеводов из пищи, контролируя уровень глюкозы в крови и тем самым предотвращая инсулинорезистентность и диабет.

Различия между сахарным яблоком и атемойей

Сахарное яблоко, или аннона чешуйчатая (Annona squamosa), — это фрукт с неровной, чешуйчатой кожурой, которая легко отделяется от мякоти. Он содержит много семян и имеет сладко-кисловатый вкус.

Атемойя (Annona atemoya) — это гибрид сахарного яблока и черимойи, отличающийся более гладкой кожурой, меньшим количеством семян и более сладким вкусом.

Таблица пищевой ценности

Ниже представлена таблица пищевой ценности 100 г атемойи:

Важно помнить, что для получения всех полезных свойств атемойи, этот фрукт должен быть частью здорового рациона в сочетании с регулярными физическими нагрузками.

Как употреблять

Хотя конкретная рекомендуемая дозировка атемойи не установлена, минимальная суточная норма фруктов составляет 2-3 порции, что соответствует примерно 160-240 г в день.

Атемойю можно употреблять в свежем виде или использовать для приготовления соков, пирогов, мороженого и муссов.

Вредна ли атемойя для диабетиков?

При умеренном употреблении и в составе здоровых блюд атемойя не вредит людям с диабетом.

Полезные рецепты с атемойей

Несколько полезных рецептов с атемойей включают сок и пирог.

1. Сок из атемойи

Ингредиенты:

• 1/2 чашки (чайной) мякоти атемойи без косточек;
• 1 чашка (чайная) фильтрованной или кипяченой воды;
• Лед по вкусу.

Способ приготовления:

Поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте в течение 2 минут или до получения однородной массы. Перелейте в стакан и сразу же подавайте.

2. Пирог с атемойей

Ингредиенты:

• 2 чашки (чайные) мякоти атемойи;
• 1 чашка (чайная) цельнозерновой муки;
• 1/2 чашки тростникового сахара или кулинарного подсластителя по вкусу;
• 1 чашка (чайная) оливкового масла или льняного масла;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка (десертная) разрыхлителя.

Способ приготовления:

Удалите косточки из атемойи и взбейте мякоть в блендере, отмерив 2 чашки для пирога. Добавьте мякоть атемойи, яйца и оливковое масло в блендер и взбивайте еще 2 минуты.

В миске смешайте муку и сахар, затем добавьте смесь из блендера, хорошо перемешивая ложкой. Добавьте разрыхлитель и мешайте тесто до однородной консистенции.

Перелейте тесто в смазанную форму и выпекайте в предварительно разогретой до 180ºC духовке около 20-25 минут. Дайте остыть и подавайте.